2014年4月16日星期三

2014-04-17 提早慶祝復活節!東海薈飯聚


話說早前在「新城電台味之年賞的記招上,認識了「香港餐務管理協會」的一位前輩,這位前輩非常客氣,常說要和我們吃飯互相認識一下。



相請不如偶遇,我們上星期就到了「東海薈」,來了一個開心飯局,一行十二位 bloggers 好友,也一同來順道提早慶祝復活節!




餐廳的位置位於北京道1號,能夠飽覽維港夜景,看煙花一流,大家也瘋影夜景。。。


先來有「東海六小碟」,「黑蔗糖叉燒



銀絲甘露





橙香小排骨


乾燒七味翅




海苔墨魚餅



酸辣脆皮豆腐




六者之中我最喜歡「銀絲甘露」,它是將青木瓜絲及蘿蔔絲做成沙律,味道酸酸辣辣,甚有泰國菜的影子,而且作為開胃前菜,它確有「做好自己份工」,調味與爽口感都令人胃口已開。另外我覺得「黑蔗糖叉燒」也不錯,雖然有朋友覺得味道略甜,我則覺得剛剛好,用了黑糖感覺也甚特別,肉質用了豬肉梅頭位,香軟腍身。

野菜沙律」,這個是配上軟殼蟹,由侍應席前撈製,大家留意一下碟上畫的那隻蟹,其實是用蠔油畫出來的!




整體感覺很像凱薩沙律,有朋友提議可用上柚子汁代替沙律醬,我覺得也可以啊,用柚子汁的感覺就會較像日式沙律,清新就好。


松露焗龍利柳


這個我自己挺喜愛,魚柳放在米通上,再灑上黑松露及汁料去焗,一啖吃下來有脆有脆有香的感覺,可以一次過滿足三個願望。

過橋日本白豚肉



這個是我其中一道最喜歡的菜色,亮點!每隻碗上先放上芽菜,然後將日本來的白豚肉放在龍蝦湯底上燙熟,再放上龍蝦湯奉客。






2014-04-16 潮遊澳門京都 (上) 住宿 / 滋味焗骨飯


今日我哋不如一齊「跳出香港」,到澳門感受一下飲食滋味!



先謝「京都酒店」的邀請,上星期到了澳門一趟,感受了該酒店翻新後的住宿及主題飲食。




此酒店位於旺區,於「新葡京」路程十分鐘不到,交通非常方便。



翻新後感覺帶點歐陸色彩,而每間酒店客房都有它的特色主題,例如中式、潮流式,給小弟住的歐陸式,裝璜設計都出自名師手筆,地氈與擺設都是用心來做,而且房間價錢也不貴,以市中心來說是相當合理。








在酒店房安頓好後,我就與酒店方面大隊會合,在酒店大堂享受一頓中西合璧的晚餐!




先來有在餐牌上散點的菜式「招牌焗骨飯」,也是我最喜愛的!




焗骨飯」其實是老澳門的傳統菜色,有點像焗豬扒飯,但就主要是吃它的骨與細肉,感覺沒有像豬扒飯般溫柔,多了一份粗獷焦香,炒飯底的邊及汁也焗得焦脆。



薯絲馬介休」也是叧一項亮點,放棄了薯仔馬介休球的做法,將馬介休切成絲,再與炸好的薯仔絲炒香,少少咸多多脆,送紅酒非常匹配。




2014年4月15日星期二

2014-04-15 潮遊台灣 (六) 探三叔公 / 古井家常私房菜


繼續我們「台灣國際美食展」之旅!




承接上文,我們大隊已到了台中及南投。南投給我的感覺是民風較純樸,文化還是有點受日本影響,看到酒店的早餐就略知一二。











就像這天吃到了肉燥飯、燒賣、櫻花蝦肉鬆粥、日式腐皮沙拉、還有納豆! 










其實納豆比我想像中易入口呢!




早餐後我們浩浩蕩蕩就坐車出發去台北,參訪「三叔公」食品公司。






此公司已經成為一個國際企業,除了主打麻糬外,新鮮即製的青蔥蛋捲、麻糬燒,還有展覽館給遊客參觀。






當中最特別的,一定是可以與大伙兒跟老師一同自製
麻糬菓子,我就與馬來西亞及日本的代表玩得不亦樂乎,同場也有很多當地的小朋友一起學呢!









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