2014年4月24日星期四

2014-04-24 那夜,我在旺角紅van附近食飯 - 八月軒

上星期為兩位美女賀壽,因為之前要就其中一位壽星女工作的關係,晚飯地點選了旺角紅 van站附近的的「八月軒」,一行十二人,人多好辦事,叫餸都可以叫多啲!所以今集的餸菜非常多多,每樣都可以試一下呀。



餐廳正在做福建及台灣菜的主題,據聞以往有很多福建人因歷史問題而移居台灣,所以兩者口味方面會有一絲牽連。




先來有每人贈送一杯的「芭樂特飲」或「蜂蜜白涼瓜汁」,讓食客先投入台灣風情。






我喝的是「蜂蜜白涼瓜汁」,個人感覺是涼瓜味太輕,蜜糖味太重,喜愛苦味重的朋友,下次落單時可以試試叫侍應少甜。

每人一盅「福建佛跳牆」,點解咁鬼香。。。





材料有鮑魚、花膠、海參、冬菇等,足料。燉出來的湯很鮮,而且不油,的確是弄得不錯,賣$138一客,抵吃。




前菜方面有「台式鹵鴨脷」,「白切鵝肉扁」及「屏東糯米腸







連骨的鹵鴨脷就像是「老天祿」的麻辣版,最得我歡心。糯米腸是不用點醬汁已經有調味,但內裡有花生粒我就不太喜歡,純粹個人喜好,非戰之罪。

脆脆BB豬」不是片皮薄切,每件都連皮帶肉,乳豬醬已塗在肉的底部,皮脆,吃得過。


S 先生點名叫的「炭燒半熟嫩牛肉沙律」,我覺得非常好吃!肉質真的燒得很鮮嫩,outside burnt inside rare,配合置底的清酸蔬菜,開胃與清新都有做到。


2014年4月23日星期三

2014-04-23 潮遊台灣 (七) 北馥樓的日與夜


繼續我們「台灣國際美食展」之旅!







我們一行八人最後參訪的是「安口食品機械股份有限公司」,是台灣其中一間最大的點心製作商,以全自動化的方法製造餃子、包點及春卷等,出口已遍佈世界各地,生產線亦非常有規模。原來我們平常吃開的冷藏餃子,是這樣生產出來的!


整個行程的參訪已到了尾聲,我們就到了「國聯大飯店」安頓。此酒店有點像商務酒店,房間卻比我想像中寬敞,可能是累的關係,我覺得張床特別好訓!





之前說過,行程在晚上是非常自由,晚餐我就到了酒店的「北馥樓」吃中菜。它的晚市套餐只是人均約 HK$170,有齊前菜、燉湯、主菜 (六選一)、蔬菜、飯麵及甜品,分量多的誇張!
開胃小吃




前菜沙律




主菜 - 紹興醉雞腿」,它的酒下得比較重,做得非常入味,雞腿仍不失嫩滑度,雞皮像啫喱般「動L動L」,好吃,但就不太好下飯,比較像冷盤,用來下酒會比較搭配!


羅漢上素

蔘棗燉雞湯」,沒味精熱辣辣,喝完全身暖哂!

「揚州炒飯」,甜品是「奶凍」我則沒有影相啦,以上全部都是一人份量!

到了第二天,酒店的早餐來得比我想像中簡單,食物選擇不是太多,也不打緊,其實昨晚的晚飯還未完全消耗。。。





我只吃了簡單的 sunny side up 
及日式冷麵,配杯咖啡剛剛好。





2014年4月21日星期一

2014-04-22 Behind the scene : 當雷霆881「有誰共鳴」嘉賓


先謝商台的邀請,上星期上了雷霆881「有誰共鳴」當嘉賓,與聽眾分享我喜愛的歌曲及做善事,我選擇的受惠機構就是「心晴行動」。


記得當時年紀少。。。我在1999年也曾經在吒咤903做過DJ Trainee (當時我還是在讀書耶!) 那時訓練班的老師是鄭丹瑞露比,同班同學還有李思捷,轉眼就已十五年了。這次重番舊地,有點百般滋味。我還記得第一天的DJ訓練,我就是坐在這個「商業電台」logo 下的梳化上等叫名,現在這個梳化已經消失了。


回想返當年商台訓練,我最大的得着是如何訓練自己的創意,一些技巧例如「魚骨思考法」,到今天都令我受用。


2014年4月16日星期三

2014-04-17 提早慶祝復活節!東海薈飯聚


話說早前在「新城電台味之年賞的記招上,認識了「香港餐務管理協會」的一位前輩,這位前輩非常客氣,常說要和我們吃飯互相認識一下。



相請不如偶遇,我們上星期就到了「東海薈」,來了一個開心飯局,一行十二位 bloggers 好友,也一同來順道提早慶祝復活節!




餐廳的位置位於北京道1號,能夠飽覽維港夜景,看煙花一流,大家也瘋影夜景。。。


先來有「東海六小碟」,「黑蔗糖叉燒



銀絲甘露





橙香小排骨



乾燒七味翅




海苔墨魚餅



酸辣脆皮豆腐




六者之中我最喜歡「銀絲甘露」,它是將青木瓜絲及蘿蔔絲做成沙律,味道酸酸辣辣,甚有泰國菜的影子,而且作為開胃前菜,它確有「做好自己份工」,調味與爽口感都令人胃口已開。另外我覺得「黑蔗糖叉燒」也不錯,雖然有朋友覺得味道略甜,我則覺得剛剛好,用了黑糖感覺也甚特別,肉質用了豬肉梅頭位,香軟腍身。

野菜沙律」,這個是配上軟殼蟹,由侍應席前撈製,大家留意一下碟上畫的那隻蟹,其實是用蠔油畫出來的!







整體感覺很像凱薩沙律,有朋友提議可用上柚子汁代替沙律醬,我覺得也可以啊,用柚子汁的感覺就會較像日式沙律,清新就好。


松露焗龍利柳


這個我自己挺喜愛,魚柳放在米通上,再灑上黑松露及汁料去焗,一啖吃下來有軟有脆有香的感覺,可以一次過滿足三個願望。

過橋日本白豚肉



這個是我其中一道最喜歡的菜色,亮點!每隻碗上先放上芽菜,然後將日本來的白豚肉放在龍蝦湯底上燙熟,再放上龍蝦湯奉客。






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