2014年9月24日星期三

2014-09-24 金話莓系列:意大利菜Cenacolo


其實我一向對中環Soho的餐廳印象一般,覺得有些又貴質素平平,而且很 business lunch feel,食 lunch 平過食 dinner,識食的一定會揀食lunch。。。




即管問下大家,你心目中差的餐廳是怎麼樣?上菜慢?漏單?唔好食?環境嘈吵?不幸地呢間嘢全部中晒。

話說上星期與好友 farewell,主人家選擇了這間餐廳。我一入到這間店舖,就覺得非常嘈吵,尤其是坐在我們背後的一枱日本客人,說話非常大聲,令我感覺似去咗「新斗記」咁。。。




另一個問題是這間餐廳的燈光非常昏暗,又沒有窗口,給人的感覺是沒錢開燈,多過甚麼浪漫氣氛,成間餐廳黑媽媽,連餐牌也看不太清楚。。。原有光暗度的 Sangria 照片:




(以下相片都有調光了)

頭盤我們點了好幾樣,「Toasted Country Bread with Olive Oil, Tomatoes and Basil」$58




正常,這個沒有投訴,價錢也合理。

Foie Gras」$108




藍莓太多汁了吧?!我是完全吃不到鹅肝的味道及外脆內軟的質感。

French Blue Mussels in White Wine, Garlic, Lemon and Touch of Chili」$168



可能是落了太多檸檬汁的關係,我覺得它的味道似泰國菜,但又配合白酒汁,有點兒三不像。

主菜我們等了非常之久,三催四請,終於上場。「Ai Funghi Pizza」$118



是一項最普通的意大利Pizza,只有番茄醬、芝士、蘑菇等等。不知是否已經焗起了,但等了很久才拿出來,它沒有我想像中熱辣辣,熔了的芝土也有點兒涼了。。。

原本叫了一隻「燒春雞」$169,是這裏的 signature,某程度上也是為它而來,但侍應竟然漏了單!要我們再等三十分鐘,由頭燒過喎,我哋梗係唔會等啦,最後經理用了雞胸補數:

2014年9月23日星期二

2014-09-23 精彩的非物質文化遺產宴 - 江南龍廚


今日我哋又齊齊跳出香港,帶大家品嘗一餐美麗如畫的手功菜。




江南龍廚」在澳門有相當的名氣,出名是吃江浙一邊的菜餚。當中官府菜又名功夫菜,菜系特點是甜鹹適度,下料夠狠,已被列入非物質文化遺產之一。這晚我們一行十二人,就來ip 感受一番!




哈密大棗」$78




先來一個甜蜜的開始,約有大拇指一節大的蜜棗,用蜜糖燴腍凍上,可以連皮吃,是個適合在夏天吃的健康頭盤。

加拿大象拔蚌 (兩食) / 三文魚刺身」$時價


這天走運,有新鮮象拔蚌剛剛到,那就來了一個雙拼刺身




象拔蚌的頭他們就用了椒鹽的方法去做,用來送酒最好。



招牌牛柏葉」$158




看見賣相已經是無得輸!牛柏葉放在打橫的毛筆上,有如瀑布一樣,不得不佩服那美麗如畫的擺盤。牛柏葉帶醬油味,不失嚼頭,我覺得用來點辣椒油來吃更滋味。



吃完了,還可以用毛筆用辣椒油在碟上寫字呢!

醉紅膏蟹」$588




其中一度全晚我最喜愛的菜色,膏蟹用魚露及紹興酒生浸,就這樣生吃,蟹膏入晒酒香,非常之滑。尤其我作為半個上海仔,吃生蟹一向是朕的喜好,必吃!

花周百合」$68




就是百合炒夜香花,清清地來清一下味蕾及大家興奮的心情。味道比較平凡,但它的擺盤仍然非常有心思㖿。

爽口花菜梗」$88




開頭我以為蒜頭,原來它是椰菜花苗的中心,我還是頭一趟吃!吃下去非常爽口,絕對冇改錯菜名。

古法薰魚」$128




2014年9月21日星期日

2014-09-22《飲食地圖 175 期》自己做 - 豉汁豬頸肉炒翠玉瓜





有不少朋友都喜歡吃豬頸肉,喜歡它的肥美,其實它最好就是配蔬菜一同炒,好下飯之餘也很容易做呢!


材料:
超市豬頸肉 一盒
翠玉瓜 兩條
李錦記豆豉醬 一包
生粉 少許
鹽 少許




煮法:
1. 先將翠玉瓜清洗乾淨,切片



2. 豬頸肉用水沖乾淨,略加鹽調味



3. 撲生粉在豬頸肉上,拌勻



4. 放豬頸肉在油镬上,煎至八成熟剩起

2014年9月19日星期五

2014-09-19 到塔斯曼尼亞,活捉海膽!


很多年前看過 Eason 到 塔斯曼尼亞 拍旅遊特輯「現代塵世美」,對當地的天堂美景印象十分深刻,估不到自己快有機會到此地方。





謝謝「澳洲旅遊局」及「開飯喇」的邀請,早前記招公報小弟有幸成為七位星級達人之一,我們七人將會分別去澳洲七個地方,體驗食、住、玩!而我將會去的城市,經抽籤後就是塔斯曼尼亞





我們七個人有黃婉曼、西打哥等會到七個不同地方,上天下海,玩盡澳洲,而我這次的行程是六天,我的當地伙伴就是 Robert,去到靠哂你喇!



塔斯曼尼阿駐港代表大 Vivian小 Vivian



當日我與 Vivian 上台做訪問,她說那裡的海膽是會在海底爬行的,現捉現吃,期待啊。。。





其實塔斯曼尼亞是澳洲自然生態保護得最完善的地方,有「天然之州」及「蘋果之島」之稱,以秀麗風光和樸素人文為特色。





地理上,它作為獨立島嶼,當地有較大的未開發天然地帶,全州約40%被正式列為國家公園、自然保護區或世界自然遺產,我一定會盡情感受當地文化。



2014年9月17日星期三

2014-09-18 拍攝的背後 - 金滿象泰國菜


繼續分享食食食!剛播出第 37 集的「食 Guide」,就有我同搞笑孖寶拍檔 Hunny 介紹特色泰國菜。




唔知點解,很多時拍親 Hunny,都是要食辣,難道她是辣妹一名?!







一提起泰國菜,很多人會想起九龍城或者很辣,今集我們就帶大家改變這個印象!對稿時間:



我自己就很喜愛吃泰國菜,因為集齊甜酸辣三種味覺,在夏天吃很醒神。這間位於旺角的小店主打泰北風味為主,煮法偏好用青檸、沙薑、黃薑。



招牌APPS魚



吃泰國菜一般都會叫魚,例如明爐烏頭,這次特別泰式APPS魚,是不可以 download 的 APPS。。。(爛 gag XD)



APPS 其實是泰文,意思是用香料夾住條魚去燒,這次就用了鰂魚配埋香料香茅、南薑、檸檬葉、指天椒等去烤。




魚肉滑,啖啖肉,配埋香料一齊吃,酸辣味辣味出。魚身亦吸盡香料的精華,值得一試。



食泰國菜,又怎能少了「冬蔭功湯」呢?



湯的酸味比辣重,因為它下了檸檬汁及大量蕃茄。


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...