龍少爺 : 2011-04-17 姓譚的雞翼

2011年4月17日星期日

2011-04-17 姓譚的雞翼

近日一間譚氏米線店人氣旺盛，不斷開分店之餘又大搞網上群組，招攬粉絲送 coupon，啅頭十足。

龍少有日試過此處的米線，味道尚算不錯。除米線外，眼見每枱食客都來一碟雞翼，本能效應告知 - 我也應來一碟吧！。此處有三款不同「地區」及「口味」的雞翼選擇，好像各有特色，通通都是小的（三隻）賣 $20，大的（五隻）賣 $28。本少本着求知精神，一於瘋狂地每款來一碟，來個比拼！

1. 湖南 - 土匪雞翼

根據網上資料，此雞翼名稱的由來是從前湖南土匪打家劫舍，連每戶的香料香草都不放過。土匪們將打劫得來的香料用來燒雞翼，香氣撲鼻，幾里以外都聞得到。所以當人聞到此種雞翼既香味，就會知道附近一帶有土匪出沒。雖然此比喻有點誇張，卻証明了土匪雞翼的確「味」力沒法擋。

這裡的土匪吃得出用孜然粉醃製，帶點黑椒味道，面頭再灑上黑芝麻，非常惹味。肉質亦焗得皮脆肉嫩，熟得剛剛好，上桌時香噴噴熱辣辣，果然名不虛傳！

2. 新疆 - 香草雞翼

第二款上桌的新疆代表，用上混合香料 - 茴香、五香粉、孜然粉等泡製，味道較土匪來得豐富咸香，性格亦較複雜；喜歡心多的朋友應會覺不錯。