2011-07-03 做一次班長

作為牛魔王的本少爺，一向是台灣牛肉麵的忠實擁躉。這碗上回在台北忠考東路吃過的紅燒牛肉麵，湯底味道香濃帶辣，花椒八角味超香，麵條入口彈牙，牛肉熬得入味，肉質爽口不韌，真的一絕。曾幾何時此張圖片是本少部 laptop 的長期 wallpaper 以示悼念。

在香港也尋覓過不少台灣牛肉麵；由「大食代」foodcourt 到「大婆牛肉麵」到「壹碗麵」通通試過。「大食代」嗰碗簡直是錯誤示範，味精一堆，可以不理。

這次要介紹的是位於銅鑼灣廣場二期的「程班長牛肉麵」，它近期成為了本少爺的至愛。此店原址在台北饒河街，開業已超過20年，曾經創下日賣3,000碗紅燒牛肉麵的紀錄，可謂名副其實「食客三千」；更曾奪過台灣第10屆國家品質保證金像獎，據聞好吃得連馬英九也是捧場客。

是日吃的是紅燒三寶麵 ($50)，一碗麵一網打盡牛筋、牛肚及牛腩。一上桌，先喝第一口湯汁，湯頭就己決定了這碗麵是上品，絕對是台北吃到正宗的味道 (但切記一定要叫「走油」，否則是油膩得吃不下的) 。牛肉的腩位，牛味香濃；牛筋炆得剛剛好，有點像花膠的咬口，不會過腍且非常入味。重點是餐桌上任加的酸菜，將酸菜混入紅燒湯汁內，配上彈牙的彎曲麵條，真的 難怪好吃得會奪獎 !!!

唯一要彈的是店子十分細小，坐得很擠迫，枱緊貼著另一張枱，搭枱更是少不免。唯有在此速戰速決，吃完馬上走人放為上策。

「程班長台灣牛肉麵」
地址 : 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期地下
電話 : 2891 8633