2011-12-18 尋找靚腩的故事 (下集)

二至五號佳麗陸續出場。

牛腩二號 - 大利清湯腩

與昨天談過的「華姐」比較，「大利」似乎發展得更具規模，在天后、灣仔、鰂魚涌等均有分店。每當好吃的店舖一擴充，通常犯上的毛病就是每店水準不一，時好時壞；「大利」也有這情況出現，幸好天后原店的水準還是很不錯，所以大家搵食要知定了。當然，幫襯「大利」的另一好處是人龍比「華姐」短，基本上也不用等位，有著有唔著。

「淨坑腩」$45

是晚爽腩賣哂，無計，轉戰坑腩。此處的坑腩坑得來不算太肥，邊皮位仍帶少許筋膜，令腩肉香軟之餘多添幾分嚼頭，好吃。

「大利」的湯頭比「華姐」更稠，牛骨味更濃，散點是要另收錢的。這碗是樓面阿姐私人醒的噢，當然不能辜負阿姐一番好意啦，整碗湯迅速被秒殺。

牛腩三號 - 源記

要說的當然不是西環正街知名糖水舖「源記」，而是尖沙咀的「源記粉麵」。「源記」在尖沙咀有數間分店，堪富利士道、金巴利道、金馬倫道均有其足跡，它在粉麵界也算頗有知名度，皆因除了牛雜出名了得外，伙計的態度也是出名奇差，大家要有心理準備。

「牛三寶」($36)

此乃本少爺之心水組合，五香湯底配淡口河粉尤其合適。牛腩是切腩，切得大件，難得肉質軟腍不鞋口；牛筋炆得相當入味，有像吃花膠般的黏口度；牛肚爽脆不韌﹐配辣椒油吃特別滋味。這裡的牛膀、牛腸等均頗馳名，喜愛濃味及牛內臟的朋友不容錯過。

牛腩四號 - 順發

港式粉麵食肆隨街可見，有不少都是家庭式經營；要碰上好吃又有特色的，可遇不可求。遇上不知名的「順發」絕對是撞手神，純粹某日街頭路過入內醫肚，怎知水準不俗，現在經開灣仔有時也會入內「執一劑」祭祭五臓廟。

「順發」自命牛雜專家，除一般肚腸膀外，較特別的是有牛薑 (即牛喉嚨的軟骨) 供應。本少最欣賞的是那鹵汁，有很重花椒八角味，令所有食材牛騷味一掃而空，變得味道香濃。

牛腩賣相一般及偏瘦，炆得卻非常腍及入味，味道更帶點茶葉蛋的鹵香，賣 $23，以小店來說水準屬不錯。

另外，每次來到點水餃都是即點師傅即淥。雖然等待的時間較長，但那新鮮即食的感覺與濃厚的人情味都是值得令人再三回味。

牛腩五號 - 潮興

請不要「噓」住。。。雖則「潮興」分店隨街可見兼不是甚麼名店，但無可否認它的手打牛餅，手揤魚蛋及「崩沙腩」水準不賴。

$28 碗。腩偏肥，牛軟膠的部位卻是非常不錯吃，算是正宗的「崩沙」位；加上分店多，梗有一間喺左近，每當「腩癮」起時，找「潮興」最好。

好了，寫腩寫了兩日，愈寫愈肚餓，係時候整番碗「靚腩河」頂頂癮。各方好友，若有好腩介紹，不妨提供！

「大利清湯腩」

地址 : 天后電氣道13號地下

地圖 : 顯示地圖

電話 : 2806 0683 

「源記燒味粉麵茶餐廳」

地址 : 尖沙咀金巴利道33-37號豪麗大廈地下

電話 : 2191 9339 

「順發牛雜粥粉麵家」

地址 : 灣仔譚臣道119號地下

電話 : 2185 7842 

「潮興魚蛋粉」

地址 : 灣仔軒尼詩道78-84號地下

電話 : 2375 9229