係時候分享一下幕前拍攝的趣事，今次合作夥伴繼續是「飲食男女」，主持節目介紹九龍城的泰國菜「泰風情」。
今次已不是第一次跟「飲食男女」的幕後團隊合作，來到的時候跟以往拍攝一樣，照慣例是對稿一番：
通常對白我們會分即場演繹或者 VO (即是用錄聲音去表達對白，相對會較輕鬆)，今次本來份稿是 VO 比較多，但導演為了效果更好，就將不少 VO 變成現場演繹，對我來說是一個挑戰，因為要即刻背好所有對白！幸好順利過關，再次多謝幕後團隊的指導。
這次拍片主力介紹整「傳統泰式豬手」的過程，說真，原來工序都很花時間，也不是每一間泰國餐廳都會供應這個菜式。
弄泰式豬手首先是要做好滷水膽，滷水汁用了花椒、八角、蒜頭、芫茜等香料先煲兩粒鐘：
然後要將豬手炸香，再用剛才的泰式滷水燘十二粒鐘，才做到外皮煙韌，豬肉鬆化入味的效果。
這次入了廚房直擊整個過程，原來每一隻豬手都超重！我幾乎要用兩隻手才夠力撈起一隻，不得不佩服廚師們的功力。
「海南雞」
以去骨的海南雞飯，製法是用上湯浸熟，配搭用魚露、辣椒、青檸、醋同薑蒜製成的酸辣汁點來吃，令成道菜更開胃惹味，「三黃雞」的肉亦滑。
「豬什湯」
若果我下次再來我一定會再點它，它的湯頭是非常鮮甜，用雞骨及豬骨餚成，是我喜歡的天然甜味。豬什則清洗得非常乾淨，不會有污糟物體及多餘的油脂癡住，入口不會有怪味，這點最重要！
NG shot。。。
「咖喱炒蟹」
一般泰國餐廳都喜歡用肉蟹，這裏則用每天新鮮來貨的膏蟹，我覺得各有特式，這裏用的膏蟹真的非常爆膏，咖喱汁比我想像中沒有那麼辣，確係幾惹味，我可以再叫廚師加辣啊。同埋吃的時候最好配白飯或者焗法包，用來撈汁吃就最爽。
「泰式生菜包」，特色是加入了豬潤及豬腸碎在餡料，這才是正宗的吃法：
拍攝完之後與老闆閒聊一番，知道他是半個泰國人，而且有計劃繼續在港開分店，在此小弟祝他成功，能將傳統的泰國菜滋味發揚光大。
伸延觀看：「泰風情 · 泰滋味」http://youtu.be/y27p1mMahjE
「泰風情」
地址：九龍城衙前圍道62号
電話：2382 1182